Produk Olahan Jagung dan Cara Membuatnya

Diposting pada

Mendengar kata jagung, sahabat tani pasti sudah terbayang rasa legit manis dari butirannya. Jagung biasanya dimasak dengan cara direbus, dibakar atau dicampur dengan sayuran lain. Tetapi, ternyata masih banyak yang belum tahu, jika jagung ternyata bisa dijadikan makan olahan lain yang pastinya enak, inovatif dan bergizi tinggi. Yuk, simak pembahasan mengenai produk olahan jagung berikut ini.

Produk Olahan Jagung
Sumber : www.instagram.com

Kandungan Gizi pada Jagung

Apakah sahabat tani termasuk penggemar jagung? Jenis sayuran yang satu ini ternyata bisa menggantikan bahan makanan pokok seperti beras, singkong maupun kentang. Meskipun masyarakat Indonesia lebih menikmati jagung sebagai makanan pendamping nasi maupun dibuat snack, tetapi apakah sahabat tani tahu ternyata jagung memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral di antaranya:

  1. Karbohidrat
  2. Lemak
  3. Protein
  4. Kalsium
  5. Vitamin A
  6. Vitamin C
  7. Vitamin B1
  8. Vitamin B2
  9. Serat
  10. Fosfor
  11. Zat besi

Tingginya vitamin, dan rendah gula serta kolesterol, jagung digunakan oleh para penderita penyakit jantung, kolesterol dan diabetes. Jagung digunakan sebagai bahan baku pengganti nasi atau sebagai pengganti gula yang berbahan dasar jagung. Sehingga, banyak orang yang mengolah jagung menjadi produk makanan lain yang lebih variatif, bermanfaat dan harganya lebih terjangkau pastinya.

Baca Juga : Cara Membuat Produk Olahan Ikan

Macam-macam Produk Olahan Jagung

Dengan berkembangnya teknologi, dan kesadaran orang-orang untuk mengonsumsi makanan yang sehat, kini banyak produk olahan jagung yang sudah dipasarkan.  Secara sadar atau tidak sadar, sahabat tani pasti sering mengonsumsi produk olahan jagung yang kini semakin variatif dan dijual bebas. Berikut ini contoh produk olahan jagung yang biasa sahabat tani temukan di sekitar Anda:

  1. Minyak jagung
  2. Tepung maizena
  3. Gula jagung
  4. Mie jagung
  5. Nasi jagung
  6. Susu jagung
  7. Jagung berondong
  8. Nugget jagung
  9. Tempe jagung

Pengolahan jagung menjadi berbagai jenis makanan, menjadi nilai tambah bagi para petani jagung. Sehingga, pemerintah daerah maupun pusat kini sering mengadakan pelatihan mengenai pembuatan produk olahan jagung skala rumahan. Maka saat sedang tidak panen, para petani masih bisa mendapatkan penghasilan dari pengolahan jagung yang bertahan lama dibandingkan jagung segar.

Resep Produk Olahan Jagung

Bagi para penggemar jagung, terkadang Anda menemukan kendala dalam proses pengolahan jagung di rumah. Pengolahan jagung yang itu-itu saja pasti dirasa membosankan. Tapi tenang, berikut ini beberapa resep pengolahan jagung yang bisa Anda coba di rumah, sehingga tidak bosan untuk dikonsumsi jagung di rumah.

Susu Jagung

Susu Jagung
Sumber : Kumparan

Susu jagung bisa dijadikan alternatif, jika Anda alergi dengan susu sapi, tetapi bosan dengan susu kedelai. Susu ini rasanya manis dan memiliki aroma harum khas jagung yang menggugah selera. Berikut ini cara pembuatan susu jagung yang mudah dan bisa Anda coba di rumah.

Bahan

  1. 1 kg jagung manis pipil
  2. 3 liter air bersih
  3. Gula sesuai selera
  4. 1 sendok teh vanili

Cara Membuat

  1. Blender jagung yang sudah dicuci bersih dan dipipil hingga halus, kemudian saring,
  2. Rebus air hasil saringan jagung dengan api sedang, sambil diaduk,
  3. Tambahkan gula dan vanili, hingga Anda mendapatkan manis yang pas sesuai selera,
  4. Masak susu jagung hingga mendidih, kemudian matikan api dan sisihkan,
  5. Setelah dingin susu jagung siap untuk dikonsumsi.

Baca Juga : Produk Olahan Susu yang Inovatif dan Menyehatkan

Jenang Jagung

Jenang Jagung
Sumber : Cookpad

Jenang jagung adalah makanan khas Indonesia yang kini sudah jarang terlihat. Bentuknya menyerupai puding pada umumnya. Namun ternyata, jajanan pasar yang satu ini tidak menggunakan bubuk agar-agar atau jelly dalam pembuatannya. Jika sahabat tani penasaran dengan rasanya, yuk simak cara membuat jenang jagung berikut ini:

Bahan

  1. 3 buah jagung manis, dipipil
  2. Gula pasir atau gula merah secukupnya sesuai selera
  3. 65 ml santan siap pakai
  4. 120 gram atau satu bungkus tepung hunkwe
  5. 1 sendok teh vanili
  6. ½ sendok teh garam
  7. 1,5 liter air

Cara Membuat

  1. Blender jagung yang sudah dipipil dengan menambahkan air sedikit demi sedikit,
  2. Hasil blender kemudian disaring, hingga mendapatkan sari jagung, sisihkan,
  3. Didihkan gula dengan sedikit air di panci, tunggu hingga dingin,
  4. Setelah gula dingin, tuang ke dalam sari jagung, kemudian tambahkan tepung hunkwe, garam, santan, dan vanili. Aduk hingga rata,
  5. Masak sari jagung dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga mengental dan padat,
  6. Setelah adonan jenang mengental, tuang ke dalam cetakan, dan dinginkan,
  7. Setelah dingin, jenang siap dihidangkan. Bisa juga ditambahkan taburan serutan kelapa kukus di

Mie jagung

Mie jagung sebenarnya sudah sering dibuat oleh nenek-kakek kita, namun karena prosesnya yang cukup rumit, mie jagung tergantikan oleh mie yang berbahan dasar tepung dan gandum. Namun, dengan adanya tren dan gaya hidup sehat, mie jagung mulai banyak diminati. Cara membuat mie jagung sangat mudah, simak cara pembuatannya berikut ini.

Bahan

  1. 150 gram jagung yang sudah dikeringkan
  2. 350 gram tepung terigu
  3. 1 sendok teh garam
  4. 2 sendok makan minyak sayur
  5. Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan jagung kering hingga menjadi tepung,
  2. Campur tepung jagung, tepung terigu, dan garam hingga rata,
  3. Masukan air sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga kalis atau mudah dibentuk,
  4. Giling adonan menjadi lembaran tipis, lalu potong-potong memanjang seperti bentuk mie, beri tepung agar tidak lengket dan menggumpal,
  5. Didihkan air dan minyak,
  6. Masukan mie jagung yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam air yang sudah mendidih,
  7. Masak mie hingga matang,
  8. Jika sudah matang, masukan mie ke dalam air dingin, kemudian bilas dengan air dingin agar menjadi kenyal dan tidak menggumpal satu sama lain.
  9. Mie jagung siap diolah menjadi makanan lain pengganti mie gandum.

Baca Juga : Cara Membuat Permen Jahe dan Manfaat Memakannya

Bassang

Bassang
Sumber : Cookpad

Bassang adalah makanan khas dari kota Makassar yang biasa dijual di pagi hari sebagai sarapan. Namun sayangnya, bassang lambat laun sudah mulai dilupakan. Jika sahabat tani memiliki jagung pulut kering, namun bingung diolah menjadi apa, Anda bisa mencoba membuat bassang di rumah untuk sarapan keluarga Anda, berikut cara membuatnya.

Bahan

  1. 200 gram jagung pulut kering
  2. Gula sesuai selera
  3. 1 sendok teh garam
  4. 50 gr tepung maizena
  5. 200 ml santan siap pakai
  6. 2 lembar daun pandan
  7. 1 liter air untuk merebus

Cara Membuat

  1. Rendam jagung bose minimal 8 jam atau semalaman,
  2. Cuci bersih jagung bose yang sudah direndam, kemudian rebus hingga empuk,
  3. Setelah empuk masukan gula, garam, dan daun pandan,
  4. Masukan maizena ke dalam santan, aduk rata, kemudian tuang ke dalam rebusan jagung,
  5. Aduk hingga mendidih dan mengental,
  6. Bassang siap disajikan.

Jagung memiliki banyak manfaat karena mengandung mineral dan vitamin yang dibutuhkan untuk tubuh. Selain itu, jagung juga rendah gula dan kolesterol, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Inovasi produk olahan jagung saat ini sudah banyak variasinya. Sehingga, para petani bisa mendapatkan keuntungan lebih dengan cara mengolah jagung segar setelah panen untuk dijual.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *